مطالعات
پژوهشگران نشان داده است که روزه می تواند تاثیر قابل توجهی در پیشگیری و
درمان چاقی به ویژه چاقی شکمی، بهبود میزان چربی های خون و کنترل دیابت نوع
2 (غیر وابسته به انسولین) داشته باشد. ولی متاسفانه شاهد هستیم که خیلی
از افرادی که با آرزوی بهبود جسمی و روحی، این ماه را آغاز می نمایند، در
پایان این ماه دچار مشکلات جسمی می شوند. این نوشته سعی دارد به طور مختصر
نکات مهم تغذیه ای را که در ایام روزه داری بایستی مورد توجه قرار گیرند،
بیان کند.
یکی از نکاتی که برای داشتن تغذیه ای سالم و تنظیم متابولیسم
(سوخت و ساز) بدن توصیه می شود، ایجاد یک نظم غذایی است. در ایام روزه
داری که افراد از خوردن غذا در طی روز خودداری می کنند، بایستی در سحری و
افطار و فاصله ی بین آن ها، این نظم را به نحوی ایجاد کنند.
یکی از
مشکلاتی که خیلی از افراد چاق از آن رنج می برند، داشتن اشتهای کاذب و یا
به عبارتی، خوردن بدون دلیل خوراکی ها، به ویژه هنگام مشغله های فکری و
کاری است. ماه مبارک رمضان تمرین بسیار خوبی برای ترک این عادت است، به
شرطی که هنگام افطار و پس از آن مقدار غذایی را که نخورده اید، تا حدی
جبران کنید.
برای کنترل سوخت و ساز بدن در طی ماه مبارک رمضان، به نکات زیر توجه کنید
هنگام افطار
1 - مواد غذایی مشابه صبحانه در هنگام افطار توصیه می شود. 15 تا 20 درصد انرژی لازم در طی روز را باید هنگام افطار دریافت کرد.
2 - پس از اذان مغرب بدون وقفه طولانی، روزه را باز کنید و ترجیحا از
نوشیدنی ها و غذاهای آبکی و سبک به همراه نان، خصوصا نان سبوس دار مثل سنگک
استفاده کنید. توصیه می شود با نوشیدنی های گرم مانند آب جوش یا چای کم
رنگ به جای آب سرد افطار را شروع کنید.
3 - مصرف مواد غذایی حاوی فیبر و
قندهای پیچیده مثل انواع سبزیجات و میوه ها، به جای استفاده از مواد حاوی
قندهای ساده و چربی فراوان مثل حلوا (آن هم به میزان زیاد) توصیه می شود.
4 - نوشیدن زیاد آب و انواع شربت ها برای رفع تشنگی، نه تنها باعث کنترل
آن نخواهد شد، بلکه باعث دفع سریع خواهد شد. همچنین نوشیدن زیاد شربت ها،
با توجه به افزایش ناگهانی قند خون و ترشح شدید هورمون انسولین برای تنظیم
آن، در فاصله زمانی کمی باعث می‌شود فرد دچار گرسنگی و ضعف شده و مجددا
برای رفع ضعف بدنی، مواد غذایی شیرین را بخورد و این روند همچنان تکرار
می‌شود.
5 - سرعت غذا خوردن را نیز هنگام افطار بایستی کنترل کرد.
پیشنهاد می شود 15 تا 20 دقیقه را صرف خوردن افطار کنید تا طی این مدت مغز،
احساس سیری را به شما اعلام کند.
