خشکی
اعضا، درد، تورم و غیره در مفاصل و بافتهای هم بند آن جزو علائمی هستند که
می توانند نشان از ابتلا به رماتیسم باشند. این اختلالات مزمن محدود کننده
اند و می توانند برای زندگی روزمره و عادی فرد مبتلا مشکلات جدی ایجاد
کنند، چون درد آن گاهی شدید و غیر قابل تحمل است.
مواد غذایی و
تغذیه مناسب نقش مهمی در مقابله با بیماری رماتیسم و برخی از بیماری های
ناشی از آن مانند روماتوئید پلی آرتریت دارد. در واقع برخی از مواد غذایی
التهاب زدایی دارند در حالی که برخی دیگر التهاب زا هستند. بنابراین لازم
است در گام اول مصرف مواد غذایی التهاب زدا را افزایش و مصرف مواد غذایی
التهاب زا را کاهش داد تا درمان رماتیسم موثر واقع شود.
لازم است
مصرف مواد غذایی حاوی میزان بالای سدیم (نمک) کاهش داده شود تا مشکل احتباس
آب که در نتیجه دریافت کورتون بروز می کندکاهش یابد. تزریق کورتون یکی از
درمان های رایج رماتیسم است.
گفتنی است برخی عناصر مغذی برای
مقابله با رماتیسم مفید هستند، مانند مس و سلنیوم که اولی برای نگهداری و
حفظ غضروفها و استخوان ها و دومی برای مقابله با درد های مفاثل موثر است.
1- دانه های روغنی: بادام، گردو، تخم کتان، میوه درخت کاج و غیره جزء دانه
ها و مغزهای روغنی پرکالری هستند که نباید در مصرف آنها زیاده روی کرد چون
امکان اضافه وزن را بالا می برند و همین اضافه وزن نیز یکی از عوامل تشدید
کننده روماتیسم است. با این حال مصرف میزان کم و مناسب این دانه ها و
مغزها حاوی عناصر مغذی بویژه مس و سلنیوم هستند که برای مقابله با این مشکل
مفید عمل می کنند.
این عناصر خواص ضد التهابی بسیار موثری دارند.
این دانه های روغنی همچنین سرشار از کلسیم هستند که باعث تقویت و افزایش
استحکام استخوان ها می شوند.
2- ادویه ها: ادویه ها و سبزیجات
معطر را منبع واقعی و با ارزش آنتی اکسیدانها بدانید. درست است که مصرف این
ادویه ها در حین طبخ غذا زیاد نیست اما ترکیب شدن آنها با آنتی اکسیدانهای
موجود در مواد غذایی بسیار کمک کننده است.
واقعیت شگفت انگیز این
است که یک قاشق چایخوری دارچین معادل یک لیوان آب انگور آنتی اکسیدان
دارد. از بین ادویه ها مناسب برای رماتیسمی ها یا آرتروزی ها می توان به
صمغ (Myrrh) اشاره کرد بر اساس طب سنتی هند این صمغ آسیایی حاوی ترکیبات
فوق العاده ای است که به مقابله با آرتریت و روماتیسم کمک می کند. زردچوبه
نیز یکی دیگر از ادویه های پر خاصیت است که از خواص و قدرت آنتی اکسیدانی
بسیار بالایی بر خوردار است. از طرف دیگر تمام ادویه ها با خوش طعم کردن
غذا نیاز افزودن نمک را کاهش می دهند.
3- پروتئین های گیاهی: توفو
یا همان پنیر سویا و نیز تمپه سویا جزو منابع غذایی حاوی پروتیین های
گیاهی هستند. خوشبختانه این روز ها محصولاتی مانند توفو در ایران نیز
جایگاه خود را پیدا کرده است. تمپه نیز یکی از محصولات غذایی تهیه شده از
دانه های سویای تخمیر شده با قارچ است.
شما می توانید از فروشگاه
های بزرگ یا مراکزی که محصولات غذایی گیاهی می فروشند این مواد غذایی را
تهیه کنید و آن را جایگزین پروتئین های حیوانی کنید.
گوشت قرمز
حاوی پروتئین است در عین حال دارای امگا6 فراوانی نیز است که مصرف زیاد آن
برای افرادیکه به رماتیسم مبتلاهستند مناسب نیست .متاسفانه در غضروف افراد
مبتلا به رماتیسم میزان امگای 6 بسیار بالا و میزان امگا 3 بطور غیر عادی
پایین است. بنا بر این لازم است که امگا 6 را تا حدامکان کاهش داد.
برای اطلاعات بیشتر از مصرف امگا ها به این مقاله مراجعه کنید: این سه امگای دوس داشتنی 3-6-9
4-سبزیجات: کاسنی فرنگی، تره فرنگی، کدو حلوایی، فلفل دلمه ای، خیار،
بادمجان، ارتیشو، کدو، هویج، تربچه، گوجه فرنگی و انواع کلم ها حاوی خواص
آنتی اکسیدانی بالایی هستند که برای مقابله با رماتیسم لازم و ضروری هستند.
توجه داشته باشید که در شروع مصرف بهتر است با گوجه فرنگی آغاز کنید چون
حاوی میزان زیادی لیکوپن، فلاوونوئیدها و برخی رنگ دانه های کاروتنوئیدی
است که قدرت آنی اکسیدانی بالایی دارد.
بعد از گوجه فرنگی کلم ها
از ارزش بالایی برخوردار هستند چون سر شار از آنتی اکسیدانها و همچنین
ترکیباتی به نام گلوکوزینولات هستند که با مسدود کردن روند التهابی در
مفاصل مانع از تخریب سلولهای غضروفها می شوند.
در حالت کلی زمانی
که پای رماتیسم به میان می آید ارزش مصرف سبزیجات پر رنگ تر می شودچون این
مواد غذاییی سرشار از آنتی اکسیدان ها و در عین حال کم کالری هستند.
5- ماهی و غذاهای دریایی: ماهی های چرب حاوی امگا 3 مانند قزل الا و غیره
بر خلاف مواد غذایی حاوی امگا 6 خواص ضد التهابی و مسکنی دارند. متاسفانه
مواد غذایی حاوی امگا 6 ها پیش ساز التهاب در بدن هستند.
در اوایل
سال های 1980محققان دانمارکی به این نتیجه رسیدند که اسکیمو ها به ندرت از
بیماریهای مفصلی رنج می برند. این محققان بعد از بررسی برنامه غذایی آنها
در یافتند که اسکیمو ها بزرگترین مصرف کننده اسید های چرب امگا 3 هستند که
به میزان زیادی در ماهی ها و گوشت فک وجود دارد محققان بر رسی های بیشتری
روی تاثیر امگا 3 انجام داده و به این نتیجه رسیدند که مصرف امگا 3 ها باعث
بهبود حرکت مفاصل و سلامت آن ها می شود.